Кухнята на Великобритания

Kласически английски Скон

Нужните продукти: 2 cups all-purpose flour (unsifted); 3 teaspoons baking powder; 2 tablespoons granulated sugar; 1/2 teaspoon salt; 4 tablespoons butter; 3 eggs; 1/2 cup heavy cream; 1/2 cup dried currants

Начин на приготвяне: To begin, combine the flour, sugar, salt, and baking powder in a bowl. Then, add cubes of chilled butter and cut in the butter with a pastry blender. In a separate bowl, beat two of the eggs until they are light and airy. Keep the third egg reserved for later—you are going to use it to brush the scones with an egg wash before you bake them to give the scones a beautiful, golden exterior.Add the heavy cream and mix until thoroughly combined. It will not hurt to have a bit more cream reserved in case you need to moisten the dough later. You can use water, but the cream will give the scones a richer flavor and texture.As soon as you add the wet ingredients, you will activate the baking powder, so you will be on the clock. Stir until the dough just comes together, then add the dried currants. Turn the dough out onto a floured board and press together until it barely holds together. You do not want to overwork it or the scones will be too tough. If you need a bit more liquid to moisten the dough, you can add it now—about a tablespoon at a time, just enough so that the dough holds together. Dust your rolling pin with a bit of flour to keep it from sticking and roll the dough out to about an inch thick. Once again, do not overwork the dough or your scones will taste leathery and tough.You can use either a fluted or plain round pastry cutter for this step. Or just cut the scones into triangles with a knife, which is a good technique because you will have fewer scraps.Now it is time for the egg wash. Beat the last egg in a small bowl along with a tablespoon or so of water. Then, paint the tops of the scones with the egg wash. Use just enough to make the scones appear glossy.Bake at 400 F for 15 minutes. Scones should be eaten as soon after baking as possible. The perfect scone should be hot enough to melt butter without not quite burning your mouth when you bite into it. Feel free to play around with this recipe and substitute other ingredients like blueberries, lemon zest, or dried cranberries (especially great for when the holidays roll around).

Пай „Банофи”

Нужните продукти: For the crust: 100g unsalted butter; 100g caster sugar; 400g condensed milk. For the banoffee pie: 150g digestive biscuits, crushed; 230g pecans, halved; 75g butter, melted; 3 large bananas, chopped; 250ml double cream, whipped until soft peaks form when the whisk is removed; cocoa powder, for dusting. For the caramel sauce: 125g unsalted butter; 125g soft light brown sugar; 125ml coconut milk

Начин на приготвяне: For the caramel, place the butter and sugar into a non-stick pan over a low heat, stirring until the butter melts and the sugar dissolves. Add the condensed milk and slowly bring to the boil, stirring continuously, to make the caramel. As soon as the mixture thickens and begins to smell of caramel, remove from the heat and allow to cool. Meanwhile, for the banoffee pie, place the crushed biscuits and 115g/4oz of the pecans into a bowl. Add the butter and mix well. Transfer the mixture to a 25cm/10in cake tin. Press in to pack the mixture evenly into the base. Add the chopped bananas to the caramel mixture and mix well, then spread the mixture over the biscuit base. Transfer to the refrigerator to cool for 30 minutes. Remove from the fridge and spread the whipped cream evenly over the top of the banoffee layer. Place the remaining pecans over the top in a circular arrangement and dust with cocoa powder. For the caramel sauce, place the butter, sugar and coconut milk into a heavy-based pan over a medium heat. Bring to the boil and cook for 3-4 minutes, until it forms a thick, light golden-brown sauce. To serve, cut out slices of the banoffee pie, place onto plates and pour over the caramel sauce.

Капитан: Адем Халимински
Преподавател: Милена Грудева

Тиквени мъфини

Нужните продукти: 3 cups white whole wheat flour; 1 1⁄4 teaspoons baking powder; 2 1⁄2 teaspoons baking soda; 1⁄8-1⁄4 teaspoon salt; 2 -3 teaspoons cinnamon (to taste); 1 -2 teaspoon nutmeg (to taste); 1⁄4-3⁄4 teaspoon allspice (to taste); 1⁄4 cup packed light brown sugar; 1⁄4 cup packed dark brown sugar; 1 -1 1⁄2 cup white sugar (to taste, depends on how sweet you like your muffins); 1 egg; 1⁄4 cup canola oil; 1⁄2-3⁄4 cup skim milk; 1 1⁄2-2 tablespoons molasses; 1 teaspoon vanilla extract; 1 -1 1⁄3 cup pumpkin puree (most of a can...); 3 cups quick oats (optional); 1 1⁄2 cups raisins (optional); 1 cup chocolate chips (optional) or 1 cup cinnamon baking chips (optional)

Начин на приготвяне: Preheat over to 375 degrees. Combine the flour, salt, spices, and leavening in one bowl. If using raisins, set them in a bowl of hot water to soak. Add sugars to the flour mixture, cut together thoroughly. In a seperate bowl, beat together the pumpkin, oil, egg, and molasses. Add vanilla and milk to the pumpkin mixture and stir until well, until fully mixed. Add the liquid to the flour mixture, and stir thoroughly, until incorporated but lumpy. Add any extra additions, like raisins (should be well soaked, drain before adding), oatmeal, or chips. Measure by 1/3 or 1/4 cup into sprayed muffin tins. These rise nicely, so fill your tins a little higher than you usually would to get those bakery-muffin tops. Bake at 375 for 20 - 35 minutes, depending on extras chosen.

Капитан: Иглика Генчева
Преподавател: Милена Грудева

Английски шоколадов пай

Нужните продукти: За основата: 100 гр. бисквити; 60 гр. брашно. За пълнежа: 50 гр. масло; 100 мл. пълномаслена сметана; 200 гр. шоколад. За поръсване: бита сметана; настърган шоколад

Начин на приготвяне: Натрошете бисквитите. Разтопете маслото и смесете с бисквитите. Поставете сместта в чиния за сервиране или форма и притиснете към стените. Охладете в хладилника. В тиган разтопете маслото за пълнежа. Когато почти се разтопи добавете сметаната и свалете от котлона. Пуснете в горещата смес парченца шоколад и бъркайте, докато се разтопи. Продължете да бъркате докато всичкия шоколад се разтопи и съставките се смесят добре. Излейте пълнежа в бисквитената форма и върнете в хладилника за охлаждане. По желание украсете с бита сметана и шоколадови стърготини и сервирайте.

Капитан: Биляна Чакърова
Преподавател: Фиданка Белева

Сладки с кленов сироп

Ingredients:: 3 cups of oats; 1 cup of flour; 1 teaspoon of sea salt; 1/4 teaspoon of soda; 3/4 cup butter, room temperature; 1 cup light-brown sugar; 1/2 cup white sugar; 1/4 cup mapple syrup; 1 egg; 1 vanilla.

Preparation: Preheat oven to 350 degrees, with racks in upper and lower thirds. In a medium bowl, stir together oats, flour, salt, and baking soda. In a large bowl, using an electric mixer, beat butter and sugars on high until pale and fluffy, 3 minutes. Beat in maple syrup, egg, vanilla, and 1/4 cup water, scraping down bowl as needed. With mixer on low, beat in oat mixture in 2 additions until just combined. Drop dough in rounded teaspoons, 2 inches apart, onto parchment-lined baking sheets. Bake until edges are golden, about 11 minutes, rotating sheets halfway through. Let cookies cool on sheets until set, about 2 minutes, then transfer to wire racks and let cool completely.

Капитан: Константин Дилчев
Преподавател: Валентина Банкова

Английски пай с ябълки

Нужните продукти: 1 яйце; 1 чаена чаша захар; 1 бакпулвер; 125 гр. краве масло; 4 ябълки; брашно (колкото поеме за маслено средно меко тесто).

Начин на приготвяне: Продуктите се омесват. Тестото се разстила в тавичка и върху него се поставят настърганите ябълки. Пече се 15 минути на 200 градуса. Сервира се охладено и се хапва с добър апетит!

Капитан: Симона Григорова
Преподавател: Радка Хлебарова

Шоколадов чийзкейк с печене

Нужните продукти: 1 1/2 cups chocolate cookie crumbs; 1/3 cup confectioners' sugar; 1/3 cup unsweetened cocoa powder; 1/4 cup butter; 3 packages cream cheese, softened; 1 1/4 cups white sugar; 1/4 cup unsweetened cocoa powder; 3 tablespoons all-purpose flour; 3 eggs; 1/2 cup sour cream; 1/4 cup Irish cream liqueur

Начин на приготвяне: Preheat oven to 175 degrees C. In a large bowl, mix together the cookie crumbs, confectioners' sugar and 1/3 cup cocoa. Add melted butter and stir until well mixed. Pat into the bottom of a 9 inch springform pan. Bake in preheated oven for 10 minutes; set aside. Increase oven temperature to 230 degrees C. In a large bowl, combine cream cheese, white sugar, 1/4 cup cocoa and flour. Beat at medium speed until well blended and smooth. Add eggs one at a time, mixing well after each addition. Blend in the sour cream and Irish cream liqueur; mixing on low speed. Pour filling over baked crust. Bake at 230 degrees C for 10 minutes. Reduce oven temperature to 120 degrees C, and continue baking for 60 minutes. With a knife, loosen cake from rim of pan. Let cool, then remove the rim of pan. Chill before serving. If your cake cracks, a helpful tip is to dampen a spatula and smooth the top, then sprinkle with some chocolate wafer crumbs.

Капитан: Николай Маринов
Преподавател: Милена Грудева

Чийзкейк с боровинки

Нужните продукти: 2 пакетчета крема сирене по 125 г; 200 г извара; 1 малка кофичка заквасена сметана; 3/4 ч.ч. захар; 2 бр. ванилия; 1 бурканче сладко от боровинки; 180 г бисквити; 100 г краве масло; 1 с.л. мед.

Начин на приготвяне: Бисквитите се натрошават на трохи и се смесват с разтопеното краве масло и една супена лъжица мед. Сместа се оформя като блат и се притиска добре. Поставя се в хладилник. Смесват се крема сиренето, изварата и захарта и се разбиват на крем. Добавят се сметаната и ванилията и отново се разбърква. Получената смес се изсипва върху приготвения вече блат и отново се поставя в хладилник да стегне за няколко часа. След това се намазва отгоре със сладко от боровинки.

Капитан:Йоана Стоянова
Преподавател: Фиданка Белева

Ябълков пай

Нужните продукти: 5-6 ябълки (около 1 - 1,5 кг); 3 яйца; 1 ч.ч. захар; 1 ч.ч. брашно; 1 пакетче бакпулвер; 1 ч.л. канела; 1/2 ч.ч. счукани орехи; 2 с.л. чисто масло или маргарин.

Начин на приготвяне: В подходяща форма разтопете маслото и отгоре наръсете със счуканите орехи. Почистете и настържете ябълките и ги поръсете върху орехите. В купа разбийте яйцата и захарта на пяна, прибавете брашното размесено с бакпулвера и ванилията. Сместа се изсипва върху ябълките. Пече се в умерена фурна около 35 – 40 минути

Мъфини

Нужните продукти: 1 чаена чаша брашно; 1/2 чаена чаша кисело мляко; 1/2 чаена чаша масло; 1 яйце; 1/2 чаена чаша захар; 4 ч.л. какао; 1 ч.л. бакпулвер; 1 ванилия; шоколад - 100 грама (по желание)

Начин на приготвяне: Яйцето и захарта се разбиват до побеляване. Добавят се киселото мляко и разтопеното масло. Всичко се разбърква добре и към сместа постепенно се добавя брашното, смесено с какаото, бакпулвера и ванилията. Шоколада се начупва на парченца и се добавя към кексовата смес, като се разбърква леко. Във формичките за мъфини се поставят хартиени чашки и сместа се разпределя между тях. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30-40 мин. Украсяват се пожелание с глазура и кокосови стърготини.

Пай с лимонов крем

Нужните продукти: 2 ч.ч. брашно; 1 щипка сол; 3/4 ч.ч. масло; 2 с.л. студена вода; 1 ч.ч. пудра захар; 1 к.ч. брашно; 1/4 ч.л. пълна сода; настърганата кора и сок от 1 лимон; 3 яйца; 2 ч.ч. вряща вода.

Начин на приготвяне: Пресейте брашното в съд. В средата сложете щипка сол и маслото. Започнете да мачкате, докато се образуват трохи. После долейте водата и замесете гладко тесто. Завийте го в прозрачно фолио и го оставете за 10 мин. в хладилника. След това разточете равна кора и я разпределете по дъното на намаслена тавичка, като направите и борд от тестото по тавата. Сложете пак за 10 мин. на студено. След това изпечете блата до светло розово в силна фурна. За крема смесете 1ч.ч. пудра захар с брашното , содата, лимоновата кора и разбитите жълтъци. Добре объркайте и долейте 2 ч.ч. гореща вода, като бъркате интензивно. Сложете съда на огъня и бъркайте крема, докато се сгъсти. Снемете от котлона и объркайте крема с лимоновия сок. Отделно разбийте белтъците на сняг с 3 с.л. пудра захар и внимателно ги объркайте към вече изстиналия крем с жълтъци. Разпределете крема върху изстиналата кора и сложете да се запече в силна фурна. Добавя т се сметана и плодове за украса.

Английски Фъдж

Нужните продукти: 125 гр. масло; 5 с.л. какао; 1 и 1/2 ч.ч. захар; 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко; 3 яйца; 1 и 1/2 ч.ч. брашно; 1 бакпулвер; орехи; ванилия

Начин на приготвяне: Пакетчето масло се стапя на огъня с 5 супени лъжици какао, прибавя се захарта и прясното мляко.Сместа се завира ‘клоква’. Сваля се от огъня и от сместа се отделят 20 супени лъжици в съд, който се държи на топло. В останалата изстудена смес се добавят 3 яйца, 1,5 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, натрошени орехи, ванилия. Сместа се изсипва в намазнена и лико набрашнена тава и си пече около 15-20 мин. Вади се от фурната и се оставя да поизстине, след което се залива със сместа отделена в съда, която служи за глазура.

Браунис

Нужните продукти: 1 ч.ч. брашно; 1/2 ч.ч. кафява захар; 3 бр. яйца; 3 с.л. натурално какао; 1 ч.ч. едро смлени ядки - орехи или лешници; 10 г бакпулвер (1 пакетче); 1/2 ч.л. сол; 1 ванилия; 100 г готварски шоколад; 125 г масло; 100 г готварски шоколад; 1/2 ч.ч. сметана

Начин на приготвяне: На водна баня се разтопява шоколада, начупен на парченца заедно с маслото и се оставя да се охлади. В друг съд се разбиват яйцата със захарта до получаване на пухкав крем. Добавя се внимателно охладената шоколадово-маслена смес и се разбърква до хомогенизиране. Пресява се отгоре брашното, разбъркано с какаото, солта, бакпулвера и ванилията и внимателно се разбърква. Добавят се ядките и се разбърква внимателно. Изсипва се сместа в тавичка, застлана с хартия за печене, с размери около 20х30 см или в кръгла форма с диаметър 26 см. Пече се в предварително загрята фурна на 160 С за около 25 минути. С клечка за зъби проверявате готовността. Оставя се да се охлади напълно и чак тогава се изважда от формата. През това време се приготвя глазурата. На водна баня се разтопява останалия 100 г шоколад, добавя се сметаната и се разбърква до хомогенизиране. Залива се изстиналия сладкиш и се нарязва с остър нож на квадратни или триъгълни форми.

Капитан: Весела Георгиева
Преподавател: Албена Витанова

Английски великденски кифлички

Нужните продукти: 1 ч. ч. прясно мляко; 2 ч. л. суха мая; ½ ч. ч. захар; 2 ч.л. сол; 100 г стопено масло; 1 ч. л. канела; ½ ч. л. индийско орехче; 4 яйца; 5 ч. ч. брашно; 1 ч. ч. стафиди; 1 белтък. За глазурата: 1 ч. ч. пудра захар; 2 ч. л. фино настъргана лимонова кора; 1-2 ч. л. лимонов сок.

Начин на приготвяне: Млякото се загрява, докато се стопли, но не трябва да е горещо. В него се сипва маята и се разбърква. Оставя се да постои 5 мин. Разбиват се заедно яйцата, захарта, солта, маслото, канелата и индийското орехче. Прибавя се млякото с маята. Прибавя се по малко брашното, докато се поеме. Тестото се меси 5-10 мин. докато стане леко лепкаво. Покрива се с фолио и се оставя да втасва 45 мин. Тестото отново се меси около 5 мин., докато стане еластично. Прибавят се стафидите и отново се премесва. Оформя се на топка и се слага в купа, намазано с олио. Покрива се с фолио и се слага да престои в хладилника през нощта. На сутринта тестото се изважда и се оставя 30 мин. на стайна температура. Премесва се и се разделя на 24 парченца, които се оформят на топчици. Топките се подреждат в тави, покрити с хартия за печене на разстояние една от друга. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат 1-1,5 ч. 5. През това време фурната се пуска да се загрее до 200° С. Втасалите кифлички се срязват с нож на кръст, намазват се с белтък и се слагат да се пекат. След 10 мин. фурната се намалява до 180° С и се допичат още за 15 мин. Когато са готови, се украсяват с глазурата. Глазурата се приготвя, като захарта се разбърква с лимоновия сок и кората на лимона, докато стане достатъчно течна, за да се нанася. Ако има нужда, може да се добави още лимонов сок.

Английски великденски бисквити

Нужните продукти: 1 90 г масло; 1 яйце; 1 щипка сол; 1 с. л. настъргана лимонова или портокалова кора; 90 г пудра захар; 180 г брашно с набухватели; 40 г стафиди; 2 с. л. прясно мляко или коняк; захар на едри кристали за поръсване.

Начин на приготвяне: Маслото и захарта се разбиват на крем. Прибавят се жълтъкът и пресятото брашно със солта. Слагат се стафидите и толкова мляко или коняк, колкото да се получи меко тесто. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност на лист дебелина 5 мм. Изрязват се продълговати бисквити с дължина 6 см. В единия край на всяка бисквита се прави дупка. Бисквитите се пекат 10 мин. на 180°С. Изваждат се от фурната, намазват се с белтъка и се поръсват със захарта. Пекат се още 5 мин. Когато изстинат, се връзват с панделка по три. Така символизират Светата Троица.

Шоколадови топчета

Нужните продукти: 150 мл прясно мляко; 100 гр. масло; 4 с.л. какао на прах; 100 гр. шоколад; 300 гр. бисквити; 100 гр. орехи; 1/2 ч.л. ванилия; 40 гр. кокосови стърготини; 40 гр. шоколадови пръчици.

Начин на приготвяне: Млякото се изсипва в малка тенджерка и се поставя на котлона. Щом се сгорещи, към него се добавят маслото и какаото, и се бърка, докато се получи хомогенна смес. След това се добавя шоколадът, начупен на парченца и сместа се разбърква до пълното му разтваряне. Сместа се разбърква и се оставя леко да се охлади. Бисквитите се натрошават на много дребни парченца и се добавят към шоколадовата смес, заедно с натрошените орехи и ванилията. Всичко се разбърква и се оформя на топчета, които се овалват в кокосови стърготини и шоколадови пръчици. Поставят се в хладилника да стегнат.

Капитан: Силвия Желева
Преподавател: Албена Витанова

Ябълков кръмбъл (Apple crumble)

Нужните продукти: За тестото на кръмбъла: 300 гр. брашно; щипка сол; 175 гр. нерафинирана кафява захар; 200 гр. масло на кубчета със стайна температура; парче масло за намазване на тавата. За пълнежа: 450 гр. ябълки, обелени, почистени и нарязани на парчета по 1 см.; 50 гр. нерафинирана кафява захар; 1 с.л. брашно; 1 щипка канела на прах.

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете брашното и захарта за кръмбъла в голяма кура. Вземете няколко кубчета масло и ги втрийте в брашнената смес докато тя добие вид на хлебни трохи. Поставете ябълките в голям съд и ги поръсете със захарта, брашното и канелата. Разбъркайте добре, но внимавайте да не наранявате плодовете. Намаслете огнеупорна форма с размер 24 см. Пресипете плодовата смес на дъното на съда, после поръсете маслените трохи отгоре. Печете във фурната за около 40-45 минути докато кръмбълът покафенее, а плодовата смес заври. Поднесете със бита сметана или сладолед.

Шоколадов кекс

Нужните продукти: 2 и 1/2 ч.ч. брашно; 2 с.л. сода; 1 с.л. сол; 1/2 ч.ч. какао; 1 и 3/4 ч.ч. захар; 2/3 ч.ч. олио (или друга мазнина); 2 бр. яйца; ванилия; 1 ч.ч. прясно мляко; 1 ч.ч. вряща вода; ванилов сладолед (по желание); течен шоколад (по желание).

Начин на приготвяне: В купа поставяме захарта и какаото и разбъркваме добре с телена лъжица. Захарните гранули ще помогнат за по-финото разбиване на какаото. Прибавяме останалите сухи съставки - пресятото брашно, содата и солта и отново разбъркваме добре. Прибавяме всички останали съставки - олиото, яйцата, млякото и ванилията. Разбъркваме добре с миксер. Когато сместа започне да става по-твърда, прибавяме 1 ч.ч. вряща вода и продължаваме да бъркаме още съвсем малко, колкото да се получи хомогенна смес. Изливаме сместа в намазнена и набрашнена тава и печем на 180С около 30-35 минути. По-желание може да се прибави и топка ванилов сладолед, когато кекса е готов и нарязан на парченца или пък да се украси отгоре с течен шоколад.

Капитан: Ирена Динкова
Преподавател:Антония Христова

Английски мъфини

Нужните продукти: 1 ч.ч. прясно мляко; 3 с.л. захар; 7 г суха мая; 1/4 ч.ч. разтопено масло; 6 ч.ч. брашно; 1 ч.л. сол царевично брашно.

Начин на приготвяне: Млякото се затопля на котлон докато започне да прави балончета. Сваля се от огъня, в него се разбърква захарта докато се разтопи и се оставя да се охлади до стайна температура. Маята се слага в 1 ч.ч. топла вода, разбърква се и се оставя за 10 минути да шупне. В купа се смесват млякото, маята, разтопеното масло и 3 ч.ч. от брашното. Сместа се разбива добре. Добавят се солта и останалото брашно, или достатъчно брашно за да се получи меко тесто. Тестото се омесва, слага се в намазнена купа, покрива се и се оставя на топло да втаса. Разточва се на кора с дебелина 1-2 см. С формичка или чаша се изрязват кръгчета. Кръгчетата се нареждат в тава, покрита с готварска хартия и поръсена с царевично брашно, а отгоре се поръсват отново с царевично брашно. Покриват се с кърпа и се оставят за около половин час да втасат. Пекат се в затоплен намазнен тиган за около 10 минути от всяка страна. Могат да се сервират топли или да се приберат в найлонови пликове и след време да се сервират разрязани на две и затоплени под грил. Гарнират се с масло, сладко, мармалад, сирене или по желание.

Английска баница

Нужните продукти: 300 г брашно; 150 г масло; 4 бр. яйца; сол; 300 г шунка; 300 г кашкавал; 1 и 1/4 ч.ч. (250 мл) прясно мляко; черен пипер; чубрица; сух копър.

Начин на приготвяне: Брашното, щипка сол и разтопеното масло се смесват и от тях се правят ситни трохи. Добавя се 1 жълтък и малко вода, за да се получи твърдо тесто. Тестото се разстила и се слага в малка тавичка, като се повдигат краищата. Разбиват се 3 яйца и се смесват с прясното мляко, настъргания на ситно кашкавал, нарязаната на ситно шунка, черния пипер и чубрицата. Тази смес се изсипва върху тестото и се посипва с копъра. Пече се на силна фурна 10 минути, а след това се намалява и се пече още 30 минути.

Английски кейк за чай

Нужните продукти: 125 г масло; 3/4 ч.ч. (150 г) захар; 3/4 ч.ч. (150 г) картофено брашно; 3 с.л. (30 г) пшеничено брашно; 3 бр. яйца; 60 г бадеми; 75 г захаросани череши; 30 г стафиди; 50 г захаросани плодове; 2 с.л. (20 мл) ром; щипка лимонова кора; 1 ч.л. (5 г) ванилия; 1/2 пакетче бакпулвер; щипка сол.

Начин на приготвяне: Маслото се разбива на пяна със захарта, лимоновата кора и ванилията, прибавят се картофеното и пшениченото брашно, солта, бакпулверът и яйцата. Бадемите се изчистват, смилат се и с измитите, изсушени стафиди и ситно нарязаните захаросани плодове се слагат в тестото. Черешите се нарязват на парчета, посипват се с брашно и заедно с рома се размесват в тестото. Сместа се изсипва в намазана с масло форма за кейк и се пече около 40 минути на умерена фурна.

Уасъл

Нужните продукти: 10 бр. ябълки; 50 карамфилчета; 2 ч.ч. вода; 4 ч.ч. захар; 1 с.л. индийско орехче; 1 с.л. джинджифил; 1/2 ч.л. бахар; 2 пръчици канела; 6 бр. яйца; 3 л шери; 2 ч.ч. бренди.

Начин на приготвяне: Ябълките се набождат с по 5 карамфилчета и се слагат в тавичка. Налива се 1 ч.ч. вода в тавичката и се покрива с фолио. Пекат се на 190 С във фурна за 1 час. В тенджера се сипват 1 ч.ч. вода, захарта и подправките. Слага се на котлона и се оставя да ври за 5 минути, след което се сваля от огъня и се оставя да изстине. Разделят се яйцата и в голяма купа се разбиват белтъците на сняг. Жълтъците отделно леко се разбиват, слагат се в купата при белтъците и внимателно се разбъркват. Малко по малко се добавя сиропът с подправките към яйчената смес при постоянно разбъркване. Сместа се прехвърля в купа за сервиране (ако вече не е в нея). В голяма тенджера се загряват шерито и брендито - не трябва да завират, но трябва да са горещи. Добавя се 1 ч.ч. от загряното вино в яйчената смес и се разбърква добре. Това се повтаря докато цялото вино се прехвърли в купата. Нормално е да стане на пяна. Изпечените ябълки се добавят точно преди сервиране и докато сместа все още е на пяна

Плодов сладкиш „Знамето на Великобритания”

Нужните продукти: 100 г меко масло плюс още малко за намазване; 175 г брашно; 50 г смлени бадеми; 2 ч.л. бакпулвер; 4 големи яйца; 225 г захар; 125 мл пълномаслено кисело мляко; кората от 2 лимона. За маслената глазура: 175 г меко масло; 350 г пресята пудра захар. За декорация: 300 г малини; 175 г сини боровинки

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180°С. Намаслете и застелете с хартия тава за печене с размери 20 х 30 см. Смесете всички съставки за пандишпановата основа в купа и разбийте с миксер, докато сместа стане гладка. Пресипете тестото в тавата за печене. Печете 25-30 мин, докато стане златисто и тестото започне да се отделя леко от стените на съда. Внимателно извадете тестото и го сложете да изстине върху решетка. За глазурата разбийте маслото с миксер, докато стане пухкаво. Добавете половината пудра захар, разбийте отново, добавете и втората половина, разбийте, докато стане гладко. Разпределете глазурата върху охладения сладкиш. За да декорирате, направете кръстовиден двоен ред от малини през средата на тортата. След това подредете единични редове по диагонала и запълнете празните места с боровинките. Разрежете на квадрати, преди да сервирате.

Капитан: Кристиан Димитров
Преподавател: Бранимир Кръстев

Лесен чийзкейк

Нужните продукти: 1-1/2 чаши бисквити, смлени или счукани на ситно; 3 с.л. захар; 1/3 чаша разтопено масло или маргарин; 4 кутийки крема сирене PHILADELPHIA със стайна температура; 1 чаша захар; 1 ч.л. ванилия; 4 яйца

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 170 градуса. Смесете бисквитените трохи, 3-те лъжици захар и маслото и притиснете получената смес към дъното на съд за печене. Смесете крема-сиренето, захарта и ванилията в голям съд с миксер докато получите гладка смес. Добавете яйцата едно по едно, бъркайки на ниска скорост след всяко докато сместа ги поеме. Изсипете сместа върху бисквитената основа. Печете 55 минути или до готовност. Извадете съда от фурната, охладете добре, след което приберете в хладилника за около 4 часа.

Капитан:Грета Николова
Преподавател: Леда Желязкова

Бананови мъфини с шоколад

Нужните продукти: 2 ч.ч. брашно, 1ч.л. сода бикарбонат, 2 яйца, 1ч.ч. кисело мляко, 1ч.ч. захар, 1/4 ч.ч. олио, 3 банана, 100 гр. шоколад, масло.

Начин на приготвяне: Пресейте брашното със содата, добавете захарта и разбъркайте. В друга купа разбийте яйцата с млякото и олиото. В брашното направете кладенче и сипете течната част. Добавете нарязаните на ситно банани и шоколад. Разбъркайте. Разпределете сместа в намаслени формички и печете в предварително загрята фурна до 180 градуса.

Къпкейкове с ягоди и сметана

Нужните продукти: За мъфините: 1ч.ч. масло, 1ч.ч. захар, 2 ч.ч. брашно, 2 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. сол, 4 яйца, ванилия. За глазурата: 1ч.ч. сметана, 4 с.л. пудра захар, ванилия, 4 ч.ч. ягоди, 4 с.л. ягодово желе.

Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 175 градуса. Разбъркайте сместа от продуктите за мъфините с миксер. Пресипете сместа в чашки и печете 20мин. Извадете ги и оставете да се охладят за 5 мин. Разбийте сметаната , пудрата захар и ванилията с миксер. Разтопете желето. Намажете мъфините със сметана, украсете с ягодите и полейте с желето

Ванилови тарталeти с шоколадова глазура

Нужните продукти: 3 яйца, 175 гр.пудра захар, 175 гр. брашно, 175 гр. масло, 1 ч.л. ванилова есенция

Начин на приготвяне: Предварително се загрява фурната на 180 градуса и се слагат 24 хартиени чашки, всяка за 12 бр. Слагат се всички продукти в голяма купа и се разбиват с миксер за 3-4 мин. Сместа се сипва в чашките. Пече се 15мин. Докато тарталетите се надигнат и станат златисти. След като са готови се оставят да се охладят за 5 мин. С шприц се правят розички от шоколад и се украсяват.

Чийзкейк

Нужните продукти: 250 г сметана (за разбиване); 1 ч.ч. захар; 200 г сирене тип Дунавия; 1/2 ампула ванилия или ванилова захар; 1/2 ч.ч. разтопено масло или маргарин; 220 г чаени бисквити (1 пакет); 100 г топинг по желание.

Начин на приготвяне: На водна баня се разтопява шоколада, начупен на парченца заедно с маслото и се оставя да се охлади. В друг съд се разбиват яйцата със захарта до получаване на пухкав крем. Добавя се внимателно охладената шоколадово-маслена смес и се разбърква до хомогенизиране Разбива се сметаната със захарта и ванилията след това към тях се добавя сиренето, което е намачкано предварително. Разбива се до получаването на хомогенна смес. Бисквитите се смилат или натрошават и се разбъркват с разтопеното масло. След това се разстилат във форма за торта (диаметър 24 см) и върху тях се изсипва бялата смес. Залива се с топинг и се оставя в хладилника. След половин час е готов за консумация.

Капитан: Ивайло Герасимов
Преподавател: Радка Хлебарова

Шоколадови мъфини с глазура

Нужните продукти: 50 гр.какао; 1/2 ч.ч.вряла вода; 1 и 1/3 ч.ч.брашно; 2 ч.л.бакпулвер; 1/2 ч.ч. разтопено масло; 1 ч.ч.захар; 2 яйца; ванилия. За глазурата: 120 гр.натурален шоколад; 2/3 ч.ч. меко масло; 1 и 1/3 ч.ч. пудра захар; ванилия.

Начин на приготвяне: В малък съд разтворете какаото в горещата вода. Оставете го да се охлади. В купа разбийте маслото със захарта. Добавете яйцата едно по едно и отново разбийте. Добавете ванилията. Сипете вътре и брашното с бакпулвера. Разбийте добре. Накрая сипете и какаото. Разпределете тестото в 16 чашки за мъфини и печете във фурна, предварително загрята на 180 гр. Печете 15 до 20 мин.максимум. Кексчетата трябва да удвоят обема си. Глазура: Разтопете шоколада на водна баня. Разбийте маслото с миксера за около минута. Добавете и захарта и отново разбийте добре. Сипете ванилията и разтопеният шоколад и разбийте с първоначално ниска скорост, която постепенно увеличавате. Щом кексчетата изстинат, шприцовайте или оформете със шпатула глазурата..

Норфолкски пудинг

Нужните продукти: 600 мл. прясно мляко; 2 яйца; 500 гр. ябълки; 150 гр. брашно; 50 гр. масло; 50 гр. захар; 1 щипка сол.

Начин на приготвяне: Брашното се пресява и се прибавят млякото, разбитите яйца и солта, като се бърка постоянно. Замесва се тесто и се оставя да отлежи 1 час. Ябълките се сваряват, обелват, изчистват от сърцевината и се нарязват на тънки резени. Маслото се загрява в плитка тавичка и отгоре равномерно се нареждат ябълките. Поръсват се със захарта, заливат се с тестото и се пекат около 20 — 30 минути на предварително загрята на 300 °С фурна.

Капитан: Виолета Симеонова
Преподавател: Светла Попова

Мраморен кейк

Нужните продукти: 5 яйца; 2 ч.ч. захар; 2 и 1,5 ч.ч. брашно; 1 бакпулвер; 1 ч.ч. олио; 1,5 ч.ч. прясно мляко; 2 ванилии; лимонова или портокалова кора; 2 ч.л какао; 2 ч.л нескафе. За глазурата: 1 бр. млечен шоколад.

Начин на приготвяне: Разделят се белтъци от жълтъци. Жълтъците се разбиват с чаена чаша захар, олиото и прясното мляко. Белтъците се разбиват с останалата захар. Към жълтата смес се добавя брашното с бакпулвера. Смесват се внимателно с белтъците и се разбърква на ръка. От тази смес се отделя една чаена чаша в която се разтваря какаото и нескафето. Сместа се пече във форма за кейк намазана с масло и посипана с брашно, като се редува бяла,какаова и пак бяла смес. Пече се около 1 час , първо на по-слаба фурна ( 100-150 градуса ) след това на умерена. Като се изпече се полива с разтопеният шоколад .