Знаете ли какво хапват хобитите? Опитайте ястията на Нова Зеландия

Рецепти от Благотворителния сладък базар 2016 г.

Капитан: Илина Стоянова
Преподавател: Албена Витанова

Afghans

Необходими продукти: 200g butter, softened; ½ cup soft brown sugar; 1 ¼ cups flour; ¼ cup cocoa; 2 cups cornflakes
Chocolate Icing: 1 Tbsp butter, softened; 1 ½ cups icing sugar, sifted; 2 Tbsp cocoa, sifted; 2 Tbsp boiling water; 15 walnut halves

Начин на приготвяне: Preheat oven to 180°C. Lightly grease two baking trays or line with baking paper. Cream butter and sugar together until light and creamy. Sift flour and cocoa together, add to the creamed mixture and stir until combined. Stir through the cornflakes. Roll dessertspoonfuls of the mixture into balls and place on a baking tray, allowing room for them to spread. Press each ball lightly with a fork. Bake for 12-15 minutes or until cooked. Remove from the oven and place on a wire rack to cool. Make the chocolate icing by beating the butter, icing sugar and cocoa together. Add enough boiling water so the icing is just spreadable. Spread over cooled biscuits and decorate each with a walnut half.

Lamingtons

Необходими продукти:6 large eggs, at room temperature; 3/4 cup (150 g) sugar; 1/4 teaspoon salt; 1 teaspoon vanilla extract; 1 1/3 cup (175 g) cake flour; 2 1/2 ounces (70 g) melted unsalted butter, at room temperature

Chocolate Icing:6 ounces (170 g) bittersweet or semisweet chocolate, chopped; 1 1/2 ounces (40 g) unsalted butter; 3/4 cup (180 ml) milk, whole or lowfat 2 cups (220 g) powdered sugar; 2 tablespoons unsweetened cocoa powder, natural or Dutch-process (sifted if lumpy); 2 tablespoons boiling water; 3 cup (200 g) unsweetened shredded coconut

Начин на приготвяне:

To make the spongecake, butter a 9-inch (23 cm) square cake pan and line the bottom with parchment paper. Preheat the oven to 350ºF (180ºC).
In the bowl of a stand mixer, whip the eggs and granulated sugar and salt on high speed for five to ten minutes, until thick and the batter forms a well-defined ribbon that remains on top of the batter when you lift the whip. Stir in the vanilla.
Fold the flour into the egg mixture by putting the flour in a sifter or mesh strainer and sifting the flour over the top of the beaten eggs while simultaneously folding the flour in using a whisk. (You might want to steady the bowl on a damp towel, twisted and rolled up into a circle, or get someone to hold the bowl while you fold.) Fold in the melted butter until no streaks of butter are visible, but do not overfold.
Scrape the batter into the prepared pan and bake for 30 minutes, or until the cake begins to pull away from the sides of the pan. Remove from oven and let cool completely.
When cool, unmold the spongecake onto a cutting board and remove the parchment paper. Trim the ends and cut the cake in half horizontally using a serrated bread knife. (I find it easier to cut the cake into two rectangles first, and cut each one separately.)
Make the chocolate icing by melting together the chocolate, butter, and milk in a heatproof bowl set over a pan of simmering water. Remove the bowl from the pan of simmering water when smooth, then whisk in the powdered sugar and cocoa powder.
Spread a generous 1/2 cup (125 ml) of the chocolate icing over one layer of the spongecake, then top with the other half of the spongecake, sandwiching the two together with chocolate icing in the middle.
Cut the cakes into sixteen squares and whisk two tablespoons of boiling water into the icing. Put the coconut into a shallow baking dish or bowl.
Use your hands to dip the Lamingtons into the chocolate, rolling them around to make sure each side is coated with the chocolate icing, then wipe off any excess on the side of the bowl. Place the Lamingtons in the vessel of coconut, tossing them around gently to get them coated on all sides. (I do two at a time.)
Once iced and tossed in coconut, place the Lamingtons on a wire cooling rack and let stand until the icing firms up a bit.

Рецепти от Благотворителния сладък базар 2015 г.

Капитан: Ивена Загорска
Преподавател: Марина Усенлиева

Мъфини с шунка и сирене

Необходими продукти: 2 cups white whole wheat flour (or substitute all-purpose flour); 1 tablespoon baking powder; 1½ teaspoon salt; 2 tablespoons sugar; ½ teaspoon ground black pepper; ½ teaspoon garlic powder; ¼ teaspoon cayenne pepper; 1⅔ cup milk (buttermilk may be substituted); 2 eggs; ⅓ cup olive oil (or vegetable oil); 1⅓ cup diced ham; 1½ cups shredded cheddar cheese (or monterey jack, provolone, or havarti).

Начин на приготвяне: Preheat oven to 350 degrees. Combine the first 5 dry ingredients in a bowl and stir to combine. In a separate bowl whisk the eggs, oil and maple syrup and stir to combine. Add the buttermilk to the egg mixture and stir. Add the buttermilk mixture to the flour and stir until just combined. Fold in the cheese and ham. Scoop the batter 2/3 of the way up into greased muffin cups and bake for 18-20 minutes (15 minutes if using mini muffin cups). Cool on a wire rack and serve.

New Zealand birdseed bars

Необходими продукти: 5 cups sesame seeds; 5 cups sunflower seeds; 5 cups coconut; 5 cups nuts, chopped; 5 cups sultana; 100 g butter; 1 1⁄4cups honey; 2 1⁄2 cups sugar.

Начин на приготвяне: Roast first 4 ingredients in oven until nicely browned. Add sultanas. In a pot melt butter, honey and sugar. Mix into dry ingredients. Press into a tray and cut when cooled.

Рецепти от Благотворителния сладък базар 2014 г.

Капитан: Калина Калпачка
Преподавател: Марина Попова

Торта със сметана и плодове

Необходими продукти: 3 готови блата за торта. За сиропа: захар - 150 гр.; вода - 250 мл; ром - 50 мл; настъргана кора от 1 лимон. За крема: сметана - 600 гр. заквасена; пудра захар - на вкус. За желираните плодове: плодове - по избор, почистени и нарязани; желатин - 1 пакетче; ром - 1 с.л.

Начин на приготвяне: Пригответе захарния сироп като кипнете на котлона захарта, водата, рома и лимоновата кора. Разбийте на сняг сметаната и пудрата захар. Сложете първия блат. Залейте с 1/3 от сиропа, намажете със сметана и подредете плодове. Отгоре втори блат и така докато не свършат продуктите. Накрая намажете със сметана обилно цялата торта, подредете плодове. Разтопете желатина, смесете го с рома и залейте върху плодовете. Оставете в хладилника да се стегне.

Капитан: Магдалена Топчийска
Преподавател: Милена Грудева

Бисквити в английски стил

Необходими продукти:125 г меко масло; 120 г пудра захар; 1 яйце; 150 г бяло брашно; 50 г оризово брашно; 50 г пшеничено нишесте; 1/2 ч.л. бакпулвер.

Начин на приготвяне: Разбъркайте маслото със захарта и ванилията и прибавете яйцето. В друг съд смесете всички сухи съставки и ги прибавете към маслената смес. С ръце бързо съберете всичко на топка и омесете за много кратко време. Приберете тестото в хладилника за 1 час като го завиете в найлоново фолио. Разточете тестото на малки части върху хартия за печене. Така то няма да залепва и ще се нуждаете от съвсем малко брашно за поръсване и то само,ако е необходимо. Изрежете бисквити с различни форми и ги изпечете в предварително загрята на 170℃ фурна. За ваше удобство винаги печете бисквити върху хартия. *лед като бисквитите се охладят ги украсете според въображението си.

Капитан: Алберто Каракутев
Преподавател: Светла Попова

Тропическа плодова салата с маракуя и мед (Tropical Fruit Salad)

Необходими продукти: 1 червен портокал, ½ пъпеш - почистен и нарязан на кубчета, 4 ягоди; ¼ ананас, нарязан на кубчета, 1 манго, нарязано на кубчета; 1 киви; месото от 1маракуя; 2 ч.л. мед; 1 чаша натурално кисело мляко.

Начин на приготвяне: Маракуята добавя прекрасен свеж вкус към плодовата салата, като е най-добре да използвате пресен плод, но можете също така да ползвате маракуя от консерва. Нарежете мангото. Наредете артистично нарязаните плодове в купи за сервиране. В отделен съд избийте киселото мляко докато добие копринена гладкост. Добавете меда и разбъркайте добре. Нарежете маракуята на половинки и извадете месото и сока. Добавете към млякото и разбъркайте добре. Сервирайте плодовете залети с млечния сос или оставете соса в отделна купа за потапяне.

Великденски питки

Необходими продукти: 15 гр суха мая; 300 мл. мляко; 4 чаши обикновено бяло брашно; 1 чаена лъжица канела; 90 гр. масло на парченца; 1/4 чаша захар; 1 чаша стафиди; 1 яйце. За кръстовидното тесто: 1/2 чаша брашно; 5 с.л. вода. За глазурата: 1/2 чаша вода; 1/4 чаша захар.

Начин на приготвяне: Загрейте млякото до преди точката на завиране. Отместете от котлона и поръсете маята върху млякото. Оставате настрани. Смесете и пресейте брашното и канелата. Добавете маслото и го втрийте с пръсти в брашняната смес докато тя заприлича на хлебни трохи. Добавете стафидите и захарта. Добавете яйцето към млякото с маята и разбийте добре. Добавете млечната смес към тестото и бъркайте докато се смесят. Поставете тестото на леко набрашнен плот и месете докато стане гладко и еластично (около 10 мин.). Поставете тестото в голяма намаслена купа, покрийте го и го оставете да втасва на топло. Тестото е готово, когато удвои обема си, което отнема приблизително около 45 минути. Ударете втасалото тесто 1-2 пъти в плота, за да се освободят насъбралите се при втасването газове и месете още минута-две. Нарежете тестото на 16 еднакви парчета, които оформете като топчета. Сложете всички топчета на намаслена тава. Покрийте ги и ги поставете на топло място да втасат докато удвоят обема си. Включете фурната и я загрейте на 220 градуса. Забъркайте тестото за кръстовидния символ от брашното и водата докато сместа стане гладка. Поставете в пош или шприц. Шприцовайте кръстовете върху питките и печете още 10 мин. при температура 220 градуса. Намалете фурната до 200 градуса и печете още 10 минути. Смесете съставките за глазурата в малка тенджерка и ги загрейте до завиране, като бъркате непрекъснато. Намалете топлината до ниска температура и оставете сместа да покъкри за около 2 минути. Намажете с четка глазурата върху готовите питки веднага, след като ги извадите от фурната.